资源与冶金学院前身为原广西大学矿冶系，1997年4月原广西大学与广西农业大学两校合并成立新的广西大学时更为资源与环境学院。2008年12月8日，资源与环境学院正式更名为资源与冶金学院。学院办学历史最早可追溯到广西大学1934年设置的采矿专修科。1934年8月广西大学在工学院设置采矿专修科（学制2年），招生1届，她是广西大学较早设置的系科之一，也是我国最早成立的矿冶系科之一。 1935年8月采矿专修科改为矿冶专修科（学制2年），共招收35级、36级两届学生。1937年9月矿冶专修科被升格为本科，改名为矿冶工程系（学制四年），从1937年到1951年矿冶工程系共招收十五届本科学生。1952年因全国院校调整，广西大学停办，矿冶系教师17名（教授5名、副教授1名）、在校生76名于当年10月全部调至中南矿冶学院（现中南大学）。1934年至1952年，矿冶系随学校易址，先后在梧州、桂林、融县、贵州榕江办学，当时在矿冶系任教的有李四光、何杰等知名教授，在此期间共培养毕业生约400名。
1958年广西大学恢复重建，矿冶系是当时最早恢复重建的五个工科系之一，设有采矿、冶金两个专业，学制为本科五年。1958年至1960年期间，采矿专业招收58级、59级、60级三届学生，冶金专业招收58级、59级两届学生，共招收学生近300名，矿冶系成为广西大学当时规模最大的系。1961年至1971年矿冶系停止招生，大量教师流失。1972年矿冶系重新恢复招生。1972年至1978年，采矿工程专业招收了72级、73级、75级和78级共四届学生，冶金专业招收了72级、73级、74级、76级共四届学生，共招收学生约280名。1979年至1981年，矿冶系又停止招生。
1982年再次恢复招生至今。1982年至1987年，采矿工程本科专业招生六届，期间，于1985年还招收了采煤专科（学制三年）一届。1985年广西工学院金属材料及热处理教研室合并进入矿冶系，充实了矿冶系教师队伍，但广西工学院金属材料及热处理教研室所开办的专业不再招生。1988年至1990年，矿冶系招收了采矿工程（矿管方向）本科三届，期间，于1989年还招收了采矿职师专科（学制三年）一届。1991年至1994年，采矿工程本科专业招生四届。1995年至1996年招收工业外贸本科专业两届，招收采矿工程本科专业96级一届。
1997年原广西大学与广西农业大学两校合并，矿冶系更名为资源与环境学院，2008年12月正式更名为资源与冶金学院。1997年至1998年，采矿工程专业招收97级、98级两届学生。1999年，学院进行了专业改造和扩建，采矿工程专业改造为包含采矿工程和选矿工程两个专业的矿物资源工程宽口径专业，同时增加了材料科学与工程本科专业（学制四年）和物业管理高职专科专业（学制三年）。材料科学与工程专业于2008年合并到材料科学与工程学院。物业管理高职专业共招收99级、00级、01级、02级四届学生，2002年物业管理高职专业停办，学院向教育部申办了物业管理本科专业，获得批准，是国内最早批准设置的物业管理本科专业，但至今尚未招生。2003年，学院又增设了安全工程本科专业。2009年，学院又向自治区教育厅申办申请恢复冶金工程专业，获得批准。
除招收全日制本专科学生外，学院（含原矿冶系）还利用学校优质资源，开办了脱产、函授、自考等多种形式的非全日制本、专科专业，增强了学院的社会服务能力。先后开办的专业有矿产资源管理专业证书班、矿产资源管理局长班、冶金工业企业管理专业证书班、物业管理、冶金工程、市场营销、计算机会计、电脑及办公自动化等。
此外，矿冶系于1986年开始培养研究生。1998年学院获得采矿工程专业硕士学位授予权，1999年至今，学院招收采矿工程专业硕士研究生。此外，学院教师还挂靠化学化工学院、土木建筑工程学院等有关专业招收硕士研究生和博士研究生。1999年至今，学院还招收了矿业经济与管理方向研究生班。2005年获得矿业学科领域工程硕士学位点，并于2006年开始招生。2005年获得矿物加工工程专业科学硕士学位授予权，并于2006年开始招生。
截至目前，学院共培养毕业的全日制本专科学生和研究生3200余人，非全日制学生1500余人。
目前，学院开办了矿物资源工程、安全工程、冶金工程等三个全日制本科专业。另外，开办了物业管理、冶金工程函授本、专科专业。拥有采矿工程、矿物加工工程两个学科的科学硕士授权点，以及矿业工程领域的工程硕士授权点。在校全日制本科生500余名，研究生50多名，非全日制学生300余人。
学院现有教职员工47名，其中教授8名（含博士生导师3名），副教授13名，具有博士学位19名，硕士学位14名。教师中1名教师享受国务院特殊津贴，1名教师被聘为教育部地矿学科教学指导委员会成员，1名教师入选“广西新世纪十百千人才工程”计划，1名教师入选“广西高校中青年学科带头人”资助计划。
学院现有办公和实验大楼建筑面积约5000平方米，仪器设备总值为850余万元，拥有一大批先进的大型仪器设备。“十五”以来，学院的人才培养和教育教学改革工作取得显著进步。矿物资源工程专业2004年开始受广州军区委托培养国防生，2006年被评为自治区优质专业，2007年被财政部和教育部批准为“国家特色专业建设点”，进入了国家质量工程建设行列。在全国大学生数学建模竞赛中，2006年米永峰、凌国光、谢里斌同学获二等奖，2007年曹盛强、刘玉荣、陈孝堂同学获我校唯一的一个一等奖， 2008年曹盛强、陈孝堂同学又获得美国大学生数学建模竞赛一等奖。学院本科毕业生就业率一直位于学校前列。
学科建设、科学研究和工程技术服务是近年来学院除教学以外的工作重点。2002年矿物加工工程被评为自治区重点建设学科，2005年被评为自治区重点学科。2006年矿物工程实验室被评为自治区高校重点实验室。近五年来，学院共获得省部级科技奖2项，主持承担了4项国家级科研课题，10余项省部级课题，250余项企业委托横向课题，研究经费超过1500万元，研究课题涉及难选矿石选矿工艺和技术、矿产资源开发规划设计、非金属矿物材料开发、矿山废水处理、矿床开采技术、矿井通风、工程爆破、安全管理与设计、矿产资源勘查、固体废物的综合利用等领域。目前，学院正逐步发展成为教学研究型学院。
广西大学资源与冶金学院经历了创业、发展壮大、沧桑磨难、艰苦再创、快速发展等不同的历史阶段，烙下了一代又一代领导、教职员工、学生和校友们奋斗的足迹，为国家和广西培养了一代又一代的优秀人才，为我国和广西的科技事业作出了应有的贡献。
秉承历史，继往开来，资源与冶金学院迎来了发展的春天，愿全体同仁循“团结、奋进、务实、创新”之院训，共同努力，再创学院新的辉煌！